Ernährungsbildung auf Augenhöhe

Seminare

Hier sehen Sie

  • Seminare im Bildungshaus und anderen Orten in Deutschland zu dem Thema Ernährung im Leben mit Behinderung
  • Weitere Seminarthemen - buchbar nach Ihren Wünschen
  • Außer-Haus-Fortbildung bei Weiterbildung Ernährung unter www.weiterbildung-ernaehrung.de

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Sie können die beiden Seminare einzeln oder kombiniert buchen, ebenso als Indoor-Schulung in Ihrer Institution angepasst auf die besondere Ausrichtung.

Seminar 1: Aspekte und Empfehlungen in der alltäglichen Begleitung

Die Begleitung der Menschen mit Behinderung in den alltäglichen Ernährungsfragen erfordert Informationen zu unterschiedlichen Erkrankungen, mögliche Lösungswege, Geduld und Motivation für ganz kleine Schritte. Inklusion fordert Selbstbestimmung und Autonomie. Wo sehen wir Chancen in der eigenverantwortlichen Versorgung, wo sind die Grenzen?

Zielgruppe: Fachkräfte im Bereich Ernährung und Gesundheit, MitarbeiterInnen der Einrichtungen, Tagesstätten, Werkstätten, Wohneinrichtungen etc.

Termine in 2019

20.06.2019 in Magdeburg; 30.08.2019 in Essen; 18.10.2019 in Augsburg; 22.11.2019 in Hamburg

Dauer: 1 Tag von 10.00 - 17.00 Uhr mit Pausen...

Welcher Bedarf wird abgedeckt?

Die Teilnehmenden lernen die aktuellen Faktoren der Ernährung für Menschen mit Behinderung kennen, setzen sich mit Möglichkeiten und Grenzen im Verändern der Ernährung und der Motivation dazu auseinander, erweitern möglicherweise ihre ernährungspädagogischen Kompetenzen.

Inhalte

  • Die Zielgruppe und ihre Ernährungsthemen im Überblick 
  • Kurzvorstellung einiger Syndrome
  • Das Essen und Trinken im Alltag - der Stellenwert und die Steuerung der Ernährung
  • Zielgruppentypische Erkrankungen, die Einfluß haben auf die alltägliche Ernährung
  • Besonderheiten wie Schluckbeschwerden, Binge Eating, Wangenspeichern, Motorische Einschränkungen
  • Der Einfluss der Medikamente
  • Empfehlungen in die Praxis umgesetzt
  • Motivation und Nachhaltigkeit - Erkennen der individuellen Ressourcen

Methodik

Fach-Kurzvorträge, Diskussion, Praktische Übungen in Plenum und Kleingruppe

Zielsetzung

  • Vermittlung von aktuellem Wissen zur ausreichenden Versorgung
  • Diskussion besonderer Versorgungssituationen
  • neue Ideen gewinnen im Umgang mit demotivierten Klienten und förderlichen Motivationsstrategien
  • Beispiele für themenbezogene, unterstützte Kommunikation kennenlernen und testen

Unterlagen: Skript/ Handout

Referentin: Dipl.oec.troph. Margarete Nowag

Die Kosten:

Das Seminar wird 185,00 zzgl. 19 % Mwst kosten; Ein Skript/Handout wird zu Beginn überreicht. Das Seminar ist anerkannt bei den Fachverbänden.

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Seminar 2: Behinderung und Übergewicht

  • Ursache und Therapie

  • Menschen mit Behinderung - eine besondere Zielgruppe

  • Vom Präventionskurs bis zur Bariatrischen Chirurgie

Zielgruppe: Fachkräfte im Bereich Ernährung und Gesundheit, MitarbeiterInnen der Einrichtungen wie Tagesstätten, Werkstätten, Wohneinrichtungen mit Vorkenntnissen im Bereich Ernährung

Nächste Termine: 

21.06.2019 in Magdeburg; 31.08.2019 in Essen; 19.10.2019 in Augsburg; 23.11.2019 in Hamburg

Dauer: 1 Tag von 10.00 - 18.00 Uhr mit Pausen...

Behinderung und Übergewicht sind oft eng miteinander verknüpft. Ist diese Ernährung besonders? Die Beratungswege sind auf jeden Fall anders. Ein neues Thema in der Adipositas-Therapie und der Ernährungswissenschaft!!

Die Beratung der Menschen mit Behinderung und Adipositas in den alltäglichen Ernährungsfragen erfordert Informationen zu unterschiedlichen Erkrankungen. Welche Rolle spielen die unterschiedliche Medikamente? Inklusion bringt Selbstbestimmung und Autonomie, welche oft in alltäglichen Situationen wie Einkauf gelebt wird. Wo sehen wir Chancen in der eigenverantwortlichen Versorgung, wo sind die Grenzen?

Die Therapiewege sind in Deutschland leitliniengerecht festgeschrieben, Behinderung bedarf oft besondere Lösungen.

Im Rahmen des Tages werden die zertifizierten Präventionskurse Gesund und Fit in den Handlungsfeldern Ernährung präsentiert und die Nutzungsmöglickeiten des Programmes vorgestellt. Das Seminar dient als Ausgangsvoraussetzung zur Nutzung der Präventionskurse.

Welcher Bedarf wird abgedeckt?

Die Teilnehmenden erfahren Aktuelles zu Prävalenz, Ursachen, Therapiewege des Übergewichtes und Adipositas bei Behinderung, setzen sich mit Möglichkeiten und Grenzen der Prävention, der Ernährungsberatung und der operativen Massnahmen auseinander, diskutieren die Möglichkeiten und Grenzen eines jeden Therapieweges

Inhalte

  • Die zielgruppengerechte Ernährung – das Essverhalten im Alltag von adipösen Behinderten  
  • Der Stellenwert der Ernährung im Alltag – das kompensatorische Essen
  • Zielgruppentypische Komorbiditäten der Adipositas, Syndrome
  • Der Einfluss der Medikamente
  • Verschiedene Therapiewege und ihre begleitende Beratung
  • Vorstellung der Präventionskurse Gesund und Fit©
  • Einführung in die Methodik und Didaktik des Kurskonzeptes und erster Überblick Die leichte Sprache

Methodik

Fach-Kurzvorträge, Diskussion, Praktische Übungen in Plenum und Kleingruppe

Zielsetzung

  • Vermittlung von aktuellem Wissen zu den o.g. Themen
  • Das kompensatorisches Essen als alltägliches Verhalten – welcher Umgang birgt Lösungswege
  • Vorstellung der zielgruppentypischen Wirkstoffe mit Auswirkung auf das Körpergewicht
  • Vorstellung und Diskussion der Therapiewege
  • Sicherheit gewinnen im Umgang mit fremdmotivierten Klienten in Einzel- oder Gruppengesprächen

Unterlagen

Skript/ Das Buch in leichter Sprache:  Einfach Kochen - Schritt für Schritt - Andrea Gutzeit und Margarete Nowag - maudrich-Verlag

Referenten

Dipl.oec.troph. Margarete Nowag

B.Sc. Oecotrophologin Agnes Fröhlich

Die Kosten:

Das Seminar wird 200,00 zzgl. 19 % Mwst kosten; Ein Skript und der KochRatgeber in Leichter Sprache wird zu Beginn überreicht. Lizenzgebühren sind nicht enthalten und werden individuell besprochen. Das Seminar ist anerkannt bei den Fachverbänden.
Die Kosten für beide Seminartage betragen 385,00 € zzgl. 19% Mwst.

 
Weitere Seminar- und Workshop-Themen aus dem Bildungshaus Hamburg
Auf Wunsch organisieren wir für Sie eines dieser Seminare oder Sie haben einen Themen-Wunsch.

Motivation als Methode: Workshop und Werkstatt

Wer Menschen berät findet sich häufig in Situationen wieder, die nicht nur akut schwierig aufzulösen sind, sondern deren nachträgliche Bewältigung den Berater als Person auch sehr belasten kann. Dabei spielt die Motivation eine entscheidende Rolle. Diese zu entwickeln, im Prozeß aufrechtzuhalten und dauerhaft stabilisieren zu können, hängt von unserer Methodenkompetenz ab.

Zielgruppe

  • ReferentInnen im Bereich Gesundheit und Ernährung
  • Ernährungspsychologie
  • Pädagogische Berufsfelder
  • Anfänger und Fortgeschrittene

Dauer: 1-2 Tage

Welcher Bedarf wird abgedeckt?

Die Teilnehmenden setzen sich mit Möglichkeiten und Grenzen der Motivationsarbeit in Beratung auseinander, erweitern ihren Methodenkoffer für eine erfolgreiche Einzel- oder Gruppenberatung und erproben Strategien für herausfordernde Beratungssituationen.

Inhalte

  • Erfahrungsaustausch
  • Klärung: Was macht Veränderungsprozesse so schwierig?
  • Zusammenhang zwischen Selbst- und Fremdmotivation?
  • Rolle der BeraterIn

Wir üben:

  • Vorerfahrung erfassen
  • Auftragsklärung
  • Zielbestimmung
  • Motivationsloch
  • systematische Problemlösung
  • Stärkung der Selbstwirksamkeit
  • gruppendynamische Prozesse nutzen

Methodik

  • Praktische Übungen in Plenum und Kleingruppe

Zielsetzung

  • Vermittlung von Wissen um förderliche Motivationsstrategien
  • Auseinandersetzung mit der Eigenmotivation der BeraterIn
  • Auf- und Ausbau eines wirksamen Methodenrepertoires
  • Sicherheit gewinnen im Umgang mit demotivierten Klienten in Einzel- oder Gruppenberatung

Unterlagen

Skript und Fotoprotokoll



Fallkonferenz und aktuelle Informationen

Das Symptombild ist so multifaktoriell, die Komorbiditäten oft reichlich. Warum nimmt er/sie nicht weiter ab? Komplexe Fragestellungen, lange Diätkarrieren, inkonstanter Erfolg.

Zielgruppe

ReferentInnen im Bereich Ernährung, Ernährungsberatung, Ernährungspsychologie, Anfänger und Fortgeschrittene

Dauer: 1 Tag

Welcher Bedarf wird abgedeckt?

Die Teilnehmenden haben die Möglichkeit, Patientenverläufe zu besprechen, Fragen zu beantworten, Wege zu entwickeln, voneinander zu lernen

Inhalte

  • Impulsvorträge:
    EAP-Employee Assistent Program (Externe Mitarbeiterberatung) und "Der gesunde Dicke"
  • Falldiskussion von eigenen Patienten oder durch Fälle der Referenten
  • Erarbeitung von Lösungswegen
  • Erfahrungsaustausch

Methodik

Falldiskussion, Kleingruppenarbeit, Coaching

Zielsetzung

  • Vermittlung von aktuellem Wissen
  • Fachliche Diskussion
  • Entwicklung von Lösungswege
  • Antworten für schwierige Patienten

Unterlagen: Skript und Protokoll


 

Übergewicht und Adipositas: Wir bringen Sie auf den neusten Stand!

Weiteres Angebot in 2019 und 2020 unter www.weiterbildung-ernährung.de

Wer im Berufsalltag mit adipösen Menschen arbeitet, hat sicherlich sehr viel Erfahrung. Diese Kompetenz wollen wir ergänzen. Wir informieren über neue Richtlinien, Entwicklungen in der medizinischen Forschung und Therapie, sowie über die Handhabungspraxis der Krankenkassen und freuen uns auf die fachliche Diskussion.

Wir verbinden ein theoretisches Update mit Umsetzungstipps für den Arbeitsalltag!

Referentinnen

Bc. Agnes Fröhlich
Dipl.oec.troph. Margarete Nowag

Zielgruppe

Profis im Bereich Gesundheitswesen, Sozial- und Heilpädagogik

Dauer: 14 UEs

Welcher Bedarf wird abgedeckt?

Aktuelle Therapiestandards und Empfehlungen für die Zielgruppen:

  • Erwachsene mit konservativer Therapie
  • Erwachsene mit bariatrischer Therapie

Welche Inhalte werden vermittelt?

  • Strategien und Wege in der Adipositas-Therapie bzw. im Umgang mit stark übergewichtigen Betroffenen
  • Aktuelle Leitlinien und Empfehlungen der Fachgesellschaften
  • Betrachtung und Diskussion evaluierter Daten
  • Erfahrungsaustausch

Wir referieren, diskutieren im Plenum, erarbeiten in Kleingruppen, reflektieren allein oder zu zweit

Zielsetzung

Die Aktualisierung Ihres Wissens mit Zeit für Austausch und Diskussion

Unterlagen

Handout der drei Referentinnen

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Betriebliche Gesundheitsförderung - Grundlagenseminar

Die Betriebliche Gesundheitsförderung (BGF) nimmt in der Arbeitswelt einen immer größeren Stellenwert ein. Die Gesundheitspolitik, Krankenkassen und Arbeitgeberverbände haben die BGF als hochwirksames Mittel erkannt, um die Herausforderungen der Zukunft zu meistern. Die Investitionen in Maßnahmen zur BGF lohnen sich. Das Ergebnis sind gesunde, motivierte Mitarbeiter mit einer hohen Effizienz und geringen Ausfallzeiten. Diesen Prozess können unterschiedliche Anbieter im BGF mit Maßnahmen zur Verhaltens- und Verhältnisprävention begleiten. Dabei sind aber Kenntnis in den Rahmenbedingungen und Organisationsabläufen von BGF notwendig, um sich als kompetenter Partner bei Unternehmen platzieren zu können.

Zielgruppe

  • DiätassistentInnen
  • Diplom-OecotrophologInnen
  • Ernährungswissenschaftler
  • Diplom-Ingenieure Ernährungs- und Hygienetechnik, Schwerpunkt „Ernährungstechnik“
  • Diplom-Ingenieure Ernährung und Versorgungsmanagement, Schwerpunkt „Ernährung“
  • Anfänger

Dauer

14 UE

Worum geht es?

In diesem Seminar sollen die ersten Grundlagen im komplexen Themenfeld der BGF vermittelt werden.
Es wird der eigene Standort im Aufgabenfeld BGF definiert und der Bogen zwischen Theorie und Praxis geschlagen.

Welche Inhalte werden vermittelt?

  • Gesundheitliche Herausforderungen in der Arbeitswelt
  • Verhaltens- und Verhältnisprävention im Betrieb
  • Betriebliche Gesundheitsförderungen und Betriebliches Gesundheitsmanagement
  • Gesetzliche Grundlagen
  • Zusammenarbeit mit Krankenkassen/ betriebliche Gesundheitsförderung nach § 20A SGB V
  • Ansprache des Betriebs
  • Besonderheiten bei unterschiedlicher Betriebsgröße und Organisationsstrukturen
  • Planung von Modulen und Maßnahmen im Betrieb
  • Rolle der Ernährungsfachkraft in der BGF
    • Abgrenzung von den anderen Playern
    • Entwicklung eigener BGF-Module
    • Best Practice Beispiele

Methodik

  • Vortrag
  • Diskussion
  • Gruppenarbeit

Zielsetzung

Kompetenzvermittlung & Anwendung in der Praxis

Unterlagen

Handout


 

Burnout erkennen und einen Umgang lernen

Modulares Seminar zum Thema

  • Menschen mit Burnout in der Ernährungsberatung: Risiken und Nebenwirkungen (Freitag und Sonntag)
  • 5-Minuten-Übungen für Wahrnehmung - Bewegung - Entspannung für ReferentInnen und TeilnehmerInnen (Samstag)

20 UE (Freitag und Sonntag)

Die beiden Bausteine können Sie auch einzeln buchen, Anmeldungen aus dem jeweils anderen Seminar haben Vorrang.

Freitag und Sonntag

Menschen mit Burnout im Gesundheitswesen: Risiken und Nebenwirkungen
Kunde oder Profi - es kann beide betreffen.

Was sollte ich zum Thema Burnout wissen?

Burnout ist besonders in beratenden Berufen ein weit verbreitetes Phänomen. Auch als ErnährungsberaterIn werden Sie häufig mit Klienten konfrontiert, bei denen möglicherweise diese Erkrankung vorliegt. Um damit angemessen umgehen zu können, ist es zunächst einmal wichtig, die Merkmale zu erkennen und zuzuordnen.

Doch auch der Selbstschutz ist soll nicht zu kurz kommen, denn ein aufmerksamer, professioneller Blick auf die eigene berufliche Situation ist die beste Prophylaxe.

Zielgruppe

ReferentInnen im Bereich Gesundheitswesen

Dauer

14 UE
Freitag von 11.00 - 19.00 Uhr
Sonntag von 9.30 – 15.30 Uhr
Welcher Bedarf wird abgedeckt?

Früherkennung von Burnout bei Klienten und sich selbst

Welche Inhalte werden vermittelt?

  • Was ist Burnout?
  • Wer ist davon betroffen?

Kann ich es erkennen, wenn ein Klient von Burnout betroffen ist?

  • Welche Folgen hat Burnout für Betroffene?
  • Welche Wirkung kann es haben, mit Betroffenen zu arbeiten?
  • Burnout wird oft bei Menschen diagnostiziert, die in helfenden Berufen arbeiten: Wie bedrohlich ist das Arbeiten mit Menschen, die Sie beraten?

Zielsetzung

Das Seminar vermittelt Informationen zu und Verständnis von dem Phänomen Burnout. Es gibt Entscheidungshilfen, ob ein Kunde möglicherweise mehr / anderes braucht als nur eine Ernährungsberatung. Außerdem schult es die Beratenden als Vorbeugung, wie sie selbst frühzeitig Anzeichen eines Burnout erkennen.

Unterlagen

Handout zum Seminar

Das Besondere

Die Inhalte werden den Bedürfnissen der einzelnen Teilnehmer angepasst; es findet keine Therapie statt. Dafür:

  • Vorträge / Wissensvermittlung
  • Angeleiteter Erfahrungsaustausch
  • Kleingruppenarbeit
  • Einzelarbeit

 

Samstag

5-Minuten-Übungen zur Wahrnehmung - Bewegung - Entspannung
für Referenten und Teilnehmer
Kurze Theorie und praktische Übungen für den sofortigen Einsatz

Zielgruppe

ReferentInnen im Bereich Ernährung, Ernährungsberatung, Ernährungspsychologie

Dauer

6 UEs

Welcher Bedarf wird abgedeckt?

Ihnen fehlen für Ihre Arbeit kurze, knackige Übungen, um die Patienten bzw. TeilnehmerInnen ankommen zu lassen oder den Kopf frei zu bekommen? Sie merken, dass die Aufmerksamkeit sinkt, aber Ihnen fehlen die Ideen, dies zu ändern? In diesen Workshop erhalten Sie vielfältige und sofort umsetzbare Übungen und "Spiele", um leicht Abhilfe zu schaffen.

Welche Inhalte werden vermittelt?

Nach einem kurzen theoretischen Input über die Bedeutung der Bereiche Wahrnehmung, Bewegung und Entspannung in der Ernährungsberatung und -therapie erhalten Sie eine Fülle an Übungen, die helfen Wach zu bleiben, sich zu konzentrieren oder auch zu entspannen. Alle Übungen dauern maximal fünf Minuten und sind so flexibel einsetzbar.

Zielsetzung

Für jede 5-Minuten-Übung wird kurz geklärt, in welchen Situationen sie sinnvoll eingesetzt werden können und welchen Nutzen Ihre TeilnehmerInnen/PatientInnen davon haben. Ein großer Teil der Übungen ist aber auch für Sie in Ihrem Alltag sinnvoll, zum Beispiel eine Atemübung, um die Aufregung vor einem Vortrag zu bekämpfen oder eine bewegte Aufgabe, um die Gedanken zu klären.

Unterlagen

Die gesamte "Schatzkiste" an Übungen erhalten Sie als Handout.

Das Besondere

Sie benötigen keine Sportbekleidung sondern bequeme Alltagskleidung!


 

Verdauungsgestresste Patienten

Fallkonferenz und aktuelle Informationen

Das Zustandekommen von Symptomen in der Gastroenterologie ist oft multifaktoriell, Patienten und Beratende stehen darum nicht selten vor komplexen Fragestellungen. Wie gestaltet der Betroffene sein Leben? Welche Einflüsse neben der Ernährung sind wichtig? Was macht Sinn in der Ernährung therapie? 

Zielgruppe

ReferentInnen im Bereich Ernährung, Ernährungstherapie, Ernährungspsychologie, Anfänger und Fortgeschrittene

Dauer

8 UEs

Welcher Bedarf wird abgedeckt?

Die Teilnehmenden haben die Möglichkeit, Patientenverläufe zu besprechen, Fragen zu beantworten, Wege zu entwickeln, voneinander zu lernen

Inhalte

  • Impulsvorträge:
    Aktuelles aus Therapie und Forschung
  • Falldiskussion von eigenen Patienten oder durch Fälle der Referenten
  • Erarbeitung von Lösungswegen
  • Erfahrungsaustausch

Methodik

Falldiskussion, Kleingruppenarbeit, Coaching

Zielsetzung

  • Vermittlung von aktuellem Wissen
  • Fachliche Diskussion
  • Entwicklung von Lösungswege
  • Antworten für schwierige Patienten

Unterlagen

Skript und Protokoll


 

Das Innere Team von Schulz von Thun: Beratung mit dem Modell

Das „Innere Team“ als sehr hilfreiche Methode in der Ernährungstherapie

Zielgruppe

ReferentInnen im Bereich Ernährungsberatung, Ernährungspsychologie, Gesundheitswesen

Dauer

16 UEs

Welcher Bedarf wird abgedeckt?

Das „Innere Team“ als Methode der Selbstklärung und der Beratung hat in den letzten 10 Jahren eine herausragende Bedeutung bekommen. „Wir sind viele!“, d.h. Ihnen als BeraterIn sitzt nicht der / die  zu Beratende als eine Einheit gegenüber, sondern Sie bekommen es unter Umständen mit einer Vielfalt Innerer Teammitglieder zu tun, die nicht immer alle das Gleiche wollen. Mit dieser Vielfalt als Berater umzugehen und der / dem Klientin /Klienten dabei zu begleiten, aus dem „zerstrittenen Haufen“ wieder ein funktionierendes Team zu machen, wird das Thema in diesem Seminar sein.

Welche Inhalte werden vermittelt?

Einführung in das Modell des Inneren Teams verbunden mit einer Selbstreflexion.

Erhebung des Inneren Teams in der Selbstanwendung

Das Innere Team als Beratungsinstrument

  • Fremderhebung eines Inneren Teams
  • Wie arbeitet man mit einem erhobenen Inneren Team weiter?
  • Erlebnisaktivierung mit dem Inneren Team

Kleine Vorträge, Übungen, Selbstreflexionen, Einzelarbeit, Arbeit in Tandems und in Kleingruppen werden abwechselnd eingesetzt.

Zielsetzung

Das Innere Team sowohl für die Selbstanwendung als auch Beratungsinstrument kennen und anwenden zu lernen.

Unterlagen

Handout

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